Рамэн-магазины закрываются из-за роста цен (видео) - !

Фото предоставлено New York Times В результате беспрецедентной волны финансовых проблем рекордное количество магазинов лапши рамэн в Японии обанкротятся в 2024 году, неспособные справиться с растущими затратами на ингредиенты и коммунальные услуги без повышения собственных цен. Исследовательская фирма Teikoku Databank Ltd обнаружила, что количество банкротств с обязательствами не менее 10 миллионов иен (около 2,2 миллиона бат) выросло более чем на 30% до 72, что является резким увеличением с 53 в предыдущем году. Рамэн, любимый японский суп с лапшой, наполненный мясными и овощными начинками, остается популярным недорогим обедом: чашка дымящегося блюда обычно стоит менее 700 иен. Но поскольку стоимость ингредиентов вырастет более чем на 10% с 2022 года, предприятия ощущают затруднения, столкнувшись с необходимостью поднять цены ближе к отметке в 1000 иен. Это изменение может запятнать имидж рамэна как бюджетного продукта и потенциально отпугнуть клиентов. В оживленном деловом районе Токио Симбаши Такатойо Сато, менеджер Menkoi Dokoro Kiraku, предпринял смелый шаг, подняв цены в мае 2024 года на фоне сложных условий ведения бизнеса. Популярный рамен сёю с насыщенным бульоном на основе соевого соуса теперь стоит 950 иен по сравнению с 780 иен в 2021 году. «Я не мог колебаться, поднимая цены, иначе мы были бы в убытке». Опрос 350 заведений, где подают рамен, проведенный Teikoku Databank, показал, что в 2023 финансовом году около 34% из них работали с убытком. Сато отметил снижение регулярного посещения после повышения цен, и эта тенденция отражает изменение статуса рамэна с основного продукта на более дорогой предмет роскоши. элемент. Для некоторых, например, для 34-летнего жителя Токио Мунаеси Судзуки, рамэн воспринимается не как повседневная необходимость, а скорее как удовольствие, такое же, как сигареты или алкоголь. Прогноз Teikoku Databank предполагает, что банкротства могут продолжаться до 2025 года, при этом небольшие закусочные будут с большей неохотой, чем крупные сети, корректировать свое меню в сторону увеличения. Сато, опасаясь дальнейшего повышения цен, просто надеется, что «в этом году затраты не вырастут». Последние новости Таиланда Главная/Новости/Деловые новости/Нет больше лапши: магазины рамэн закрываются из-за роста цен (Видео) Деловые новостиНовости ТаиландаМировые новости