Как изменится мир вина в 2025 году

Это то время года, когда я сверяюсь со своим хрустальным бокалом, чтобы узнать, куда движется мир вина дальше.

Некоторые мощные и важные тенденции продолжаются, некоторые сумасшедшие благополучно исчезают, а другие являются совершенно новыми.

Начнем с того, что останется в обозримом будущем: изменение климата.

Последние 10 лет были самыми теплыми с момента начала ведения учета, а 2024 год стал самым теплым на сегодняшний день, первым в мире превысив 1,5°C. разминка.

Так что ждите суровых погодных явлений – засухи, нагреватьс, сильный дождь, мороз, град и многое другое – влияют на все, начиная от виноградника тсорта винограда для сельского хозяйства к качество вин, как и они в 2024 году.

Виноделы настаивают на адаптивных решениях. Два примера: LVMH инвестирует значительные средства в регенеративное сельское хозяйство; а компания Champagne Telmont, чьи виноградники являются органическими, стремится к 2031 году сертифицировать всех своих партнеров-производителей.

Продукция Reserve of Land of Champagne Telmont на 100 процентов органическая.ФОТО: ШАМПАН ТЕЛЬМОНТ

Каждый год все больше виноделен берут на себя обязательства по достижению нулевых выбросов углекислого газа, например, греческие поместья, которые в прошлом году присоединились к Международной винодельне по борьбе с изменением климата.

Глобальное снижение потребления вина также продолжается, хотя в Соединенных Штатах оно, похоже, замедляется, по словам Джона Морамарко, основателя исследовательской компании bw166.

Повысит ли поп-культура спрос? В конце декабря в эпизоде «Симпсонов» (с 1989 года по настоящее время) рассказывалось о бутылке красного бургундского вина стоимостью в миллион долларов и схеме мошенничества с вином. Да, он высмеивал вино и винных снобов и добавлял шутки, но он также романтизировал напиток.

В целом, высокая стоимость жизни, новые привычки употребления алкоголя, проблемы со здоровьем вина и международная политика – все это будет влиять на то, что вы пьете в 2025 году.

Вот что еще я вижу в своем хрустальном стакане.

1. Безалкогольное вино достигнет статуса люкс

В 2024 году все больше ведущих виноделов вошли в бизнес безалкогольных вин с премиальными, вкусными и изысканными бутылками, такими как French Bloom La Cuvee за 120 долларов (165 долларов), урожай 2022 года, созданный известным производителем шампанских вин.

Есть также линейка безалкогольных вин Missing Thorn от волшебника из Напы Аарона Потта. Технология безалкогольного производства совершенствуется, поэтому ожидайте, что в 2025 году появится много лучших примеров.

Бордо в тренде. В двух усадьбах на Правобережье уже выпущены этикетки безалкогольных напитков, в 2025 году их добавят.

Группа производителей вина в регионе недавно открыла установку по удалению алкоголя. А в ноябре состоялось открытие первого в Бордо магазина безалкогольных вин.

Италия также присоединяется: в ноябре министр сельского хозяйства подписал закон, запрещающий производство алкоголя.

Спрос на эти вина растет, поскольку сообщается, что употребление любого типа алкоголя представляет опасность для здоровья. Это частично почему данные стратегического исследования IWSR в 2024 году показали, что с 2022 по 2022 год 61 миллион новых потребителей приобрели категорию безалкогольных напитков 2024 год.

2. Вы будете пить больше белых вин, особенно Шенен Блан и купажей.

Белые вина превзошли красные во всем мире в 2024 годуи не только Совиньон Блан и Пино Гриджо. Белый мабеко из Аргентины — это вещь, как и белый Пино Нуар из Орегона.

Другие сорта винограда также ждут своего часа. В 2025 году я с оптимизмом смотрю на незаметный сухой шенен блан, который сочетает в себе яркую, острую свежесть и универсальность совиньон блан со сложностью и выдержкой шардоне по более низкой цене.

По данным торгового журнала The Drinks Business, на его родной территории, в долине Луары во Франции, посадки, как ожидается, в конечном итоге превзойдут Совиньон Блан, поскольку шенен сохраняет свою кислотность и свежесть даже в условиях глобального потепления. разминка.

Виноград возвращается в Калифорнию, и гигантский Chateau Ste Michelle в штате Вашингтон ищет там лучшие места, чтобы создать лучшие образцы..

3. Бутылки вина станут легче для люксовых брендов

Толстые и сверхтяжелые бутылки постепенно исчезают, поскольку все больше виноделен осознают, насколько они вредны для окружающей среды. Вес стекла и стоимость транспортировки несут ответственность. от 29 до 50 процентов углеродного следа вина.

До сих пор для дешевых вин в основном использовались более легкие бутылки. Поэтому очень важно, что вино уважаемого Chateau Pontet-Canet de Bordeaux 2022 года будет поставляться в стандартной бутылке объемом 750 мл, что на 315 г легче, чем в прошлом, что снижает выбросы углекислого газа на 39 процентов.

Аргентинская компания Zuccardi разливает все свои лучшие вина, в том числе стоимостью 200 долларов и выше, в более легкие бутылки весом 570 г (вместо 900 г), начиная с урожая 2022 года.

Некоторые винодельни идут еще дальше. Премьера вина Catena Zapata Vista Flores была разлита в бутылку объемом 380 г. Ожидается, что в 2025 году этому примеру последуют многие другие производители.

Однако вы не увидите великолепного вина в «бутылках» Frugalpac в стиле Бордо, на 94 процента изготовленных из переработанной бумаги, хотя при весе 83 г они в пять раз легче стандартной бутылки.

Bonny Doon был первым американским брендом, который использовал их в 2024 году для своего розового вина Carbon Nay и многих других.

Но пейте, потому что бутылки можно хранить только от года до 18 месяцев.. БЛУМБЕРГ

Зарегистрироваться Telegram-канал СТ и получать последние новости, доставленные вам.